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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。