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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 
水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均 匀
稍收

汁时盖上锅盖焖。