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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。