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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。