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　　做
法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料
，
武火煮沸，转中
小火煲一  个半小时，下盐 调 味即可品尝。