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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒  1分钟左右。 
再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入 盐，  翻 炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。