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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮
开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。