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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入
 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。 再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量  清
水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。