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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩  住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。