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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅
盖焖。