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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生
 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。