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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。