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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下
盐调味即可 品尝。