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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。