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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分 
钟 
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。