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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。