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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦
一遍，放两勺 油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。