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　　 做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上 

锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的
时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。