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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、 牛肉片 、葱  段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。