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　　做 法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。