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　　做法：春 笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。