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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 
、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、 蚝 油翻炒均匀
，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。