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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖 上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。