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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。