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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉 片、

葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。