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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐

调味即可品尝。