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　　做法：洗 
净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品 
尝。