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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后  用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片 、葱段  翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。