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　　做法：  春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。