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　　做  法： 

春笋切 成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。