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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小


 时，下盐调味即可品尝。