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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏 米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。