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　　做法：春 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛  肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖

焖。