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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。