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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮
到 水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。