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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。