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　　做法：春笋切  成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春  笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。