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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。