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　　做法
：春笋
切成片后加少许 

盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。