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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。