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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。