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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 
后 用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干 
的 时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅
盖 焖。