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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。