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剑江湖

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀 
，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火
。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。