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　　做法：春笋
切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生
姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入

少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。