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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。