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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生  姜、 春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。