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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。