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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。