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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。